The Pink Plate 鸡蛋奶酪越南米纸煎饼

03 Dec 2024 | Shin Min Daily

食材：

步骤：

在搅拌碗里，加入鸡蛋、青葱、红辣椒、盐和黑胡椒碎拌匀成混合物，备用。
在不粘锅，小火热油，铺上越南米纸铺，倒入四分之一混合物，稍微摇晃，以让混合物铺得更均匀，再撒四分之一奶酪在上面，烹煮约三分钟，直到奶酪溶化，米纸转浅棕色，也更酥脆。
用抹刀将煎饼对折，转移到盘子上，切开，趁热吃。
剩下的食材，以同样步骤制作。

营养价值（每份）：3克碳水化合物、14克脂肪、11克蛋白质、2克纤维、281毫克钠、1.8毫克铁。

这道菜健康在：

富含高蛋白质，可根据个人喜好改用其他蔬菜，如豆芽、胡萝卜、洋葱等。

奶酪含有钙质、蛋白质和维生素B12。

富有营养，可帮助增重。

（食谱摘自樟宜综合医院的《The PinkPlate》。该食谱书籍由多学科护理团队设计，其中包括营养师、厨师、乳腺外科医生和乳腺癌幸存者。）