食材:
- 四个鸡蛋
- 少许油
- 一根青葱(粗切)
- 一条红辣椒(粗切)
- 一小撮盐
- 一小撮黑胡椒碎(Ground black pepper)
- 一茶匙橄榄油
- 四片越南米纸
- 半杯切碎奶酪 (Shredded cheese)
步骤:
- 在搅拌碗里,加入鸡蛋、青葱、红辣椒、盐和黑胡椒碎拌匀成混合物,备用。
- 在不粘锅,小火热油,铺上越南米纸铺,倒入四分之一混合物,稍微摇晃,以让混合物铺得更均匀,再撒四分之一奶酪在上面,烹煮约三分钟,直到奶酪溶化,米纸转浅棕色,也更酥脆。
- 用抹刀将煎饼对折,转移到盘子上,切开,趁热吃。
- 剩下的食材,以同样步骤制作。
营养价值(每份):3克碳水化合物、14克脂肪、11克蛋白质、2克纤维、281毫克钠、1.8毫克铁。
这道菜健康在:
富含高蛋白质,可根据个人喜好改用其他蔬菜,如豆芽、胡萝卜、洋葱等。
奶酪含有钙质、蛋白质和维生素B12。
富有营养,可帮助增重。
(食谱摘自樟宜综合医院的《The PinkPlate》。该食谱书籍由多学科护理团队设计,其中包括营养师、厨师、乳腺外科医生和乳腺癌幸存者。)
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