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03 Dec 2024 | Shin Min Daily
食材：
- 四个鸡蛋
- 少许油
- 一根青葱（粗切）
- 一条红辣椒（粗切）
- 一小撮盐
- 一小撮黑胡椒碎（Ground black pepper)
- 一茶匙橄榄油
- 四片越南米纸
- 半杯切碎奶酪 (Shredded cheese）
步骤：
- 在搅拌碗里，加入鸡蛋、青葱、红辣椒、盐和黑胡椒碎拌匀成混合物，备用。
- 在不粘锅，小火热油，铺上越南米纸铺，倒入四分之一混合物，稍微摇晃，以让混合物铺得更均匀，再撒四分之一奶酪在上面，烹煮约三分钟，直到奶酪溶化，米纸转浅棕色，也更酥脆。
- 用抹刀将煎饼对折，转移到盘子上，切开，趁热吃。
- 剩下的食材，以同样步骤制作。
营养价值（每份）：3克碳水化合物、14克脂肪、11克蛋白质、2克纤维、281毫克钠、1.8毫克铁。
这道菜健康在：
富含高蛋白质，可根据个人喜好改用其他蔬菜，如豆芽、胡萝卜、洋葱等。
奶酪含有钙质、蛋白质和维生素B12。
富有营养，可帮助增重。
（食谱摘自樟宜综合医院的《The PinkPlate》。该食谱书籍由多学科护理团队设计，其中包括营养师、厨师、乳腺外科医生和乳腺癌幸存者。）
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